Консервация. Перец в томате.

[oruga]

Вот еще одна заготовка на зиму, без которой мне уже очень сложно обойтись. Кусочки сладкого перца в томате очень хороши  как отдельная закуска и как добавка в борщ, которому они придают совершенно летний аромат и вкус.

Рецепт.

• 1,5 л томатного сока ( вареного)


• 1 стакан сахара


• 1 стакан уксуса


• 1 стакан растительного масла


• 2 ст.л. соли


• 0,5 стакана резаного чеснока


• 5 кг перца (около 70 шт.)

Сок я делаю сама, на 1.5 л сока идет окло 2.3 - 2.5 кг спелых помидоров. Сок проварить 30 минут периодически помешивая.
В сок добавить сахар, соль, масло, уксус и чеснок. Перец очистить от семян, порезать четвертинками. Класть в кипящий соус, варить 10-15 минут (после закипания) под крышкой на небольшом огне. Должна получиться полная 10-литровая кастрюля перца, покрытая соком. Сначала перец торчит и не влазит полностью в кастрюлю. По мере его размягчения нужно осторожно перемешивать, доставая со дна более мягкие перцы и отправляя в сок еще сырые. Следить, чтобы не пригорело.
Выложить в банки, закатать.
Выходит около 5 л. перца и до 1 литра соуса (который я тоже добавляю в борщ). Удобно закрывать в поллитровые баночки, но в этом году я все поллитровки использовала под варенье и джемы :))

Comments

[0softic0.livejournal.com]

Понравилось: Чревоугодие, Гнев :)
Не понравилось: Гордость :|

а вот остальные четыре - просто не впечатлили... :(

[tigra-olga.livejournal.com]

Нравится красное и не нравится фиолетовый цвет - пишем!)))
Мне понравилась сама идея - исполнение - можно спорить, но у лени вполне получился диванчик, да!)))

[0softic0.livejournal.com]

В "лени" я больше увидел шкатулку... (кубышку) Если б не твое замечание - диванчика бы я и не заметил...

[tigra-olga.livejournal.com]

Как-же, как-же, а львиные лапы и рисунок камушками?...%)))
И потом, кто же как не грешник разглядит свой грех?...

[0softic0.livejournal.com]

:)

[http://users.livejournal.com/_aurinko_iri_/]

"Зависть" обалденное колечко. А "Похоть" будет шикарно смотреться на широкой, мужской руке с длинными пальцами :)

[0softic0.livejournal.com]

И ловить ему с рукой украшенной Похотью - нечего ;)
(да еще с широкой рукой на которой длинные пальцы)

[tigra-olga.livejournal.com]

Да уж, с таким кольцом уже и не надо ничего будет!)))

[drakoncik.livejournal.com]

Вау, заверните мне гордость и чревоугодие)

[tigra-olga.livejournal.com]

Вот-вот и мне гордость - которая должна быть гордыня понравилась, а ещё лень - мой размерчик!)))