Вкусняшки или эшпочмак!)))
Jan. 26th, 2012 04:01 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
orugaповторю свою же запись от 2012 года - уж очень хорошо она у меня спряталась)
Вот ни коим разом не претендую на последнюю инстанцию в рецепте и способе приготовления - иначе не здесь показывала бы, а на форуме про еду!)))
Тем не менее рецепт треугольников или эшпочмак - национальное татарское блюдо!!!
Нужно - дрожжевое тесто, пироги ведь!)))
Для начинки - мясо - в классическом рецепте говядина - как и у меня сегодня, а вообще индейка, курятина, любое мясо типа мякоть - уважайте чувства мусульман и не готовьте из свинины - хотя... ела, вкус аналогичный - самые лучшие из телятины, воть!)))
Отвлеклась - начинаем заново, начинка:
- мясо сырое порезанное кубиками,
- картофель - так же кубиками,
- лук репчатый - мелко порезанный,
- соль, перец чёрный, мускатный орех(прихоть моя, сегодня мои треугольники вообще без специй)
ещё надо приготовить чуток сливочного масла - кладётся на каждый сочень перед укладыванием начинки.
Тесто поднялось в кастрюле(не убежало, а именно поднялось) если убежало снимите излишек и быстренько в замес на доску!
разделить на равные примерно части и раскатать сочни толщиной от 0,5 до1 см в толщину - старайтесь не лопать пузырьки - нежно раскатывайте - быстрее поднимутся в духовке!...
Собственно на фотографии уже раскатанные сочни с кусочками сливочного масла
А здесь начинка - лук у нас красный - я его люблю - надеюсь что не получатся синего цвета пироги?...%)))
Вот так я их подружила - начинку и сочни - дружились хорошо - активно!)))
Одеваемся - обе фотки засвечены получились...
спрятались!)))
Все дружно готовятся греться - духовка включена на 220 градусов и таймер выставлен на 30 минут!)))
Весёлая компания на лавочке в духовочке сидит...
А, эта фотка тут не спроста - это мой секрет - кто-то треугольники заклеивает напрочь - без дырочки в центре - а мы туда наливаем водичку - ой, только не бульон - очень жирно получается - можно есть потом с бульоном в прикуску, а вот внутрь - водичку, когда зарумянятся чуток - то есть мы с Ларисой называем это пугать картошку - она кипит - а если её напугать холодной водой то картошка будет мягкая и рассыпчатая и сами треугольники будут сочными, воть!)))
Чайную ложечку - это уже хорошо - я добавляю две в каждый и ещё минут на 15-20 - вынимать как хорошо зарумянятся!)))
Ух, длинный пост получился - и треугольники получились вкусными!)))
Приятного аппетита!
А здесь начинка - лук у нас красный - я его люблю - надеюсь что не получатся синего цвета пироги?...%)))
Вот так я их подружила - начинку и сочни - дружились хорошо - активно!)))
Одеваемся - обе фотки засвечены получились...
спрятались!)))
Все дружно готовятся греться - духовка включена на 220 градусов и таймер выставлен на 30 минут!)))
Весёлая компания
А, эта фотка тут не спроста - это мой секрет - кто-то треугольники заклеивает напрочь - без дырочки в центре - а мы туда наливаем водичку - ой, только не бульон - очень жирно получается - можно есть потом с бульоном в прикуску, а вот внутрь - водичку, когда зарумянятся чуток - то есть мы с Ларисой называем это пугать картошку - она кипит - а если её напугать холодной водой то картошка будет мягкая и рассыпчатая и сами треугольники будут сочными, воть!)))
Чайную ложечку - это уже хорошо - я добавляю две в каждый и ещё минут на 15-20 - вынимать как хорошо зарумянятся!)))
Ух, длинный пост получился - и треугольники получились вкусными!)))
Приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-01-27 08:01 am (UTC)И пышного теста!)))
no subject
Date: 2012-01-27 08:04 am (UTC)Мы в воскресенье ходили с Ниязом на выставку собак и твой пост вспоминали о кошачьей выставке)))
no subject
Date: 2012-01-27 08:06 am (UTC)Я просто больше по кошкам - а собак люблю на расстоянии - кошке столько места сколько собаке не надо - она компактная и воспитывать её можно дома - а собаку хочу - при чём большую - типа кавказ или голд ритривер - не знаю правильно ли написала!)))
no subject
Date: 2012-01-27 08:08 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-27 08:11 am (UTC)На кошковыставке билеты по 100 рублей были... Дашка уже по взрослому ходит - так что детский нам не принципиально!)))
Спасибо Ксюша!)))
no subject
Date: 2012-01-27 08:12 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-28 05:47 am (UTC)Это мой дичный опыт - собака была в прошлой жизни в прошлом замужестве - я дома - Десси со мной - пудель шнуровый коричневый, умная девочка - а аника в дверь и Десси вся с ней - а мы гуляли - кормили - - но хозяйка аника - тут не поспоришь - Десси её из туалета ждала и ласки ждала - а той некогда, ругается... и вот телевизор все сели смотреть, Десси к хозяйке за лаской, а аника:
- Десси, отстань, я устала...
и бедная собака топала к нам в комнату, я с вязанием - увидит и просто слёзы в собачьих глазах стоят - я откладываю вязание - так она прямо на диван прыгала и ластилась, а только аника позовёт и всё - собака опять у неё...
Я очень люблю собак - но вот эта преданность меня пугает - я не смогу ей соответствовать - кошки гордые - придут тогда когда им надо - собаке надо всегда - она живёт ради хозяина!!!...
no subject
Date: 2012-01-28 06:50 am (UTC)твой комментарий можно отдельным постом писать)
no subject
Date: 2012-01-28 06:55 am (UTC)